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499、面粉?米粉?(1 / 2)

“燕子,你有什么话就直说呗。”

夏杰爽快地回道。

“因为我实在不想等一天了,您能不能用柿子做几道菜,先给我解解馋呀。”

赵燕子双手合十,一脸渴望地说道。

“哈哈,燕子厉害啊,直接给厨神杰出了道难题。”

“我还没听说过柿子也能做菜的。”

“柿子可以做柿饼,柿子醋我是知道。可这两样东西都需要很长的时间才能完成,要是肚子饿了的话,肯定是不能等这么久的。”

观众们听到赵燕子的话,一下子也是燃起了兴趣。

大家都想看一看,厨神杰应该如何面对这一道厨艺题:用柿子做菜。

“办法倒是有,至于食材嘛……”

夏杰看了看被自己挑选出来,已经熟透了的柿子:“倒是也够咱们三个人吃的了。”

“哇塞,厨神杰不愧是厨神杰,看这自信的表情,一定是有办法了。”

“啧啧,果然在厨神杰面前,就没有什么东西是不可能做成菜的。”

“有点意思,我猜里边肯定会有水果沙拉。毕竟水果沙拉万能搭配,只要选择的蔬菜水果正确,不会产生身体问题,就成了一道菜了。”

一位观众率先提出了自己的看法。

这个弹幕,自然也是被夏杰扫到了。

“想法是不错,但是在我的设想里,并没有打算做水果沙拉,毕竟没有什么难度。”

夏杰撸起袖子,自信满满地说道:“这可是燕子来到咱们卧牛村,提出的第一个美食上的要求,我肯定要稍微认真一下下。”

“哇塞,认真了认真了,看来燕子有口福了。”

“我去,燕子也太幸运了,很久没有见到厨神杰说出‘认真’两个字了。”

“前面的没听清楚吧,厨神杰说的是‘稍微认真’。我想以厨神杰现在的厨艺水平,应该没有什么菜肴是能够让他认真对待的了。”

“面对燕子的要求,神厨杰终于用出了‘认真一击’!”

“终于来到美食环节了吗?上次是蜂蜜,这一次是柿子,一个比一个甜呢。”

夏杰的话,将观众们的热情再往上推了一个台阶。

朴实无华的厨房内,夏杰看了看冰箱之中的面团说道。

“正好,之前做馒头的面团还没有用完。”

只见他拿着色拉油,朝着面板均匀地涂抹着,随后将面团放置于涂满色拉油的面板上,手持擀面杖,将面团飞速擀薄。

不一会儿,之前圆滚滚的面团,一下子变得薄如蝉翼。透过面皮,都能看到底下的面板了。

“这手法绝了,我第一次见到面皮能擀这么薄的!”

“之前说皮薄馅厚,现在这皮如此之薄,不知道能不能包住馅呢。”

“以厨神杰的手法,别说是包馅了,就算是包整个面板我都信。”

见到大家对面皮感兴趣,夏杰微笑着解释道。

“因为之前擀出来的面团比较劲道,所以才能够擀到如此薄的程度。如果大家在家选用的面团劲道不够的话,可以稍微厚一点儿,没什么关系的。”

然而,观众们并不是这么想的。

“我缺的是劲道的面团吗?我缺的是能擀到如此之薄的手!”

“要是我来擀面,估计这面皮早就断掉了。”

“能将力道控制得如此精确,我想就算是再先进的机器,也比不过厨神杰这一双手吧。”

“看这样子,厨神杰应该是要做飞饼吧。”

终于,有观众看出了夏杰想要做的是什么菜。

“是的,但是却不是传统意义上的飞饼。我要做的,是柿子派。”

夏杰微笑着说道。

“因为熟透了的柿子,果肉是十分软的,如果处理不当的话,柿子果肉在未装盘之前就露馅,那就会失败。”

说着,他将两个成熟的柿子去皮,在碗里简单搅拌了一下,让柿子果肉化作柿子泥。

“如果搅拌过多的话,柿子果肉会完完全全变成液态,反而会影响爆浆的效果,所以简单搅拌下,让果肉散开就好。”

一边说着,夏杰柿子泥倒入刚才擀好的面皮中间,用面皮将柿子泥裹住。

“到这一步,已经准备完工了。但是大家要注意我刚刚说的:不能够让柿子泥露馅。”

“所以这里,我们需要两张面皮,外边的面皮,通过煎炸的手法变得酥脆。而里面的面皮则是保持劲道,好好的保护柿子泥。”

将面皮煎至两面金黄之后,夏杰将柿子派装盘。

白净如玉的盘子之中,金黄的面皮里透着柿子的红火,仿佛艺术品一般。

看到这一幕,吃货们纷纷惊叹起来。

“太完美了,虽然用了两张面皮,可因为面皮实在是擀得太薄了,完全可以看到里面的果肉,就好像用的是一张面皮一样。”

“煎的时间、火候也恰到好处。并没有出现一点儿焦黑。不说擀面的手法了,光是这个煎的火候控制,都够我这个特级厨师学一辈子了。”

弹幕之中,一位身为特级厨师的观众感慨道。

“厨神杰的厨艺,居然能够让特级厨师都发出这般感慨了?!”

“废话,你以为为啥美利坚的厨师要来挑战厨神杰,厨神杰现在的厨艺,就是一座难以逾越的高山!”

“看来,就算不准备,美利坚那家伙也不是对手了。”

“我不懂厨艺,我只想知道我要花多少钱,才能吃到这一个柿子派。”

“厨神杰,现在打飞机过去,还来得及吗?我就吃一口!”

柿子派的完工,让直播间里的观众垂涎三尺。

“好了,第一道菜完工了。接下来是炸柿子丸,这道菜同样也需要用到面粉。”夏杰微微一笑,已经开始着手第二道菜了。

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